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雖然咖啡、西餐都屬於西方文化，但「兩岸咖啡」一直堅持於將西方餐飲帶進大陸市場，並與中國傳統文化做結合，「兩岸咖啡」總部就設在具有中國歷史文化的古城杭州西湖畔、江南水鄉的特色城市風貌，孕育出「兩岸咖啡」的中西合璧樣貌，像是「兩岸咖啡」裝修元素即以紅沙發、紅燈籠作為視覺亮點，小橋流水、荷花、桃花等花藝布置更獨具巧思。

大陸國民所得正不斷提高，內需消費潛力被各界看好，特別是餐飲市場更是具備了高速成長潛力，國際品牌接二連三到大陸市場插旗。在咖啡市場中，有數據預估，大陸咖啡消費正以每年15%速度成長，未來10年將進入高速成長期，到2020年咖啡消費額將達3000億元（人民幣，下同）。

旺報【記者勵心如╱

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杭州報導】

「兩岸咖啡」很早就進入大陸市場，董事長楊進發與總裁金梅央過去在從事拉鍊貿易生意時相識，並建立了良好合作夥伴關係，之後兩人結為夫婦。雖然當時大陸想開咖啡廳的業者並不多，但金梅央很早就發現了這塊市場潛力，而後在台灣「上島咖啡」前進大陸時，雙方進行合作，2003年時，金梅央將旗下100多家「上島咖啡」改名為「兩岸咖啡」，主打咖啡與西餐。

多品牌區塊布局大擴張

近年來，「兩岸咖啡」發力於多品牌戰略，旗下餐飲子品牌包括花園鐵板燒、木之蘭日本料理、兩岸小棧、泰城泰國料理等餐飲品牌，以多角化策略來面對大陸品牌競爭激烈的戰況。金梅央表示，「兩岸咖啡」要成為「異國美食的航空母艦」，她相信中國文化與西餐文化可以完美地結合。

而在網路時代下，大陸消費市場也開始轉型，特別是開始向網路傾斜，雖然對餐飲而言，現場視覺

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、嗅覺、味覺的親身體驗不可能完全被電商網購取代，但「兩岸咖啡」在主打的全新子品牌「兩岸小棧」中，也開始在點餐等機制中融入O2O概念，獲得不少白領與年輕人的好評價。

大陸市場消費力正快速上升，對服務業來說，正是擴張的好時機，

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目前兩岸咖啡以杭州、武漢、重慶、北京等4個城市作為核心的4大區塊發展佈局，在其它各省市也以授權加盟方式跑馬圈地，相信在大陸中產階級崛起當下，休閒餐飲將迎來龐大商機。

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